Odd-Measure Cake Pans:

White Cake mix: Not for Golden Butter Recipe,  Fudge Butter Recipe or Angel Food  mixes

Preheat the oven to 325 degrees, regardless of pan size.Grease and flour the pan. For each box of mix, add:                                            

• 1 & 1/3 cups of water
• 3 egg whites
• 1 tablespoon of oil

Don't combine more than two mixes at one time. Beat for two minutes.  We don't recommend using pans deeper than 2". Various pan sizes may be used as follows:

Pan Size                                   Pan Volume                     Bake Time
                                          (amount of batter)
6" x 2" deep pan                       2 1/4 cups                      35-45 minutes
8" x 2" deep pan                       3 3/4 cups                      40-50 minutes
10" x 2" deep pan                     6 cups                             45-55 minutes
12" x 2" deep pan                     8 cups                             45-55 minutes
14" x 2" deep pan                     11 cups                            45-55 minutes
16" x 2" deep pan                     15 cups                            45-55 minutes
18" x 2" half round                    10 cups                            50-60 minutes
11" x 15" x 2" deep pan             12 cups                            45-55 minutes
12" x 17" x 1" deep pan             10 cups                            35-45 minutes
12" x 18" x 2" deep pan             15 1/2 cups                      37-47 minutes
18" x 24" x 2" deep pan             27 1/2 cups                      43-53 minutes

Each mix yields 5 1/2 cups of batter. Cool 15 to 30 minutes in the pan on a wire cooling rack. Remove from the pan using the rack to support large layers.

The recipe listed below is for a Chocolate based Cake mix (Devils Food, Dark Chocolate Fudge, Swiss Chocolate). Again, preheat the oven to 325 degrees for any size pan. Grease and flour the pan. For each box of mix add the following:

• 1 & 1/4 cups of water
• 3 eggs
• 1/4 cup oil

Various pan sizes may be used as follows:

Pan Size                                   Pan Volume                    Bake Time
                                          (amount of batter)
6" x 2" deep pan                            2 cups                         30-40 minutes
8" x 2" deep pan                            3 1/2 cups                   35-45 minutes
10" x 2" deep pan                           5 1/2 cups                  40-50 minutes
12" x 2" deep pan                           7 1/2 cups                  40-50 minutes
14" x 2" deep pan                           10 cups                      45-55 minutes
16" x 2" deep pan                           13 3/4 cups                45-55 minutes
18" x 2" half round                          9 cups                        43-53 minutes
11" x 15" deep pan                          11 cups                      45-55 minutes
12" x 17" deep pan                          9 cups                        35-45 minutes
12" x 18" deep pan                          13 3/4 cups                38-48 minutes
18" x 24" deep pan                          22 cups                      45-55 minutes

Each mix yields 5 1/2 cups of batter. Cool 15 to 30 minutes in the pan on a wire cooling rack. Remove from the pan using the rack to support large layers.